图说果蔬,畜产品,水产品的加工新技术

ISBN: 9787030068866

作者: 姜松

出版社: 科学出版社

出版年: 1999-08-01

定价: 13.0

内容简介

本书在介绍保鲜、干制、聪制、罐制、渍制等基本原理的基础上，论述了果蔬、畜产品、水产品加工工艺和规范，并列举大量的加工实例。

本书是果蔬、畜产品、水产品加工技术方面的实用科普读物，适合于广大农村专业户、乡镇加工业的技术人员及从事农业产业化工作的干部和群众参考。