玉米深加工技术

ISBN: 9787501925315

作者: 尤新

出版社: 中国轻工业出版社

出版年: 1999-8

页数: 336

定价: 23.00元

装帧: 平装

内容简介

为了适应我国玉米深加工发展的需要，《玉米加工技术》作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改，增加了干法玉米淀粉；食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖；以淀粉为原料的新型低聚糖；以及玉米淀粉的最大用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。