食品生物技术

ISBN: 9787501939916

出版年: 2003-9

页数: 318

定价: 22.00元

内容简介

本书重点分析各种技术的技术思路、操作要点、设备的使用等，详细介绍了食品发酵工业常用微生物及生产菌种选育、工业发酵培养基及制备、发酵过程工艺的控制等技术。