蔬菜热风与冷冻脱水技术

ISBN: 9787508228747

出版社: 中国人民解放军总后勤部金盾出版社

出版年: 2004-3-1

页数: 135

定价: 6.00

装帧: 平装(无盘)

内容简介

本书介绍了脱水蔬菜的热风干燥和冷冻干燥两种加工方式，主要内容包括：脱水蔬菜的加工原理，加工脱水蔬菜的原料及处理方法，加工工艺和生产设备，脱水蔬菜的后处理、包装和贮藏，并详细介绍了一些主要蔬菜的脱水加工方法。语言通俗易懂，技术先进实用，可供从事脱水蔬菜加工、营销人员以及农业院校相关专业师生阅读参考。