时尚冰点

ISBN: 9787538139778

出版社: 辽宁科学技术出版社

出版年: 2003-8-1

页数: 120

定价: 24.0

装帧: 平装(无盘)

内容简介

全书包括冰淇淋制作基础知识，果冻、刨冰和冰糕，香草、巧克力和咖啡冰淇淋，水果和坚果冰淇淋，脱脂奶油和低脂冰淇淋等5部分内容。详细介绍冰淇淋制作的各个环节，包括果汁、蛋卷筒、蓝子和点缀物、装饰小品等方面的制作技巧，具体介绍了几十种流行冰淇淋的配方和制作方法，均附有精美图片。