核桃贮藏与加工技术
ISBN: 9787508231440
作者: 高海生
出版社: 金盾出版社
出版年: 2004-1
页数: 177
定价: 7.00元
装帧: 简裝本
内容简介
本书作者根据多年来从事核桃贮藏、加工的研究成果和生产实践经验,详实地介绍了核桃优良品种与采收处理、贮藏保存鲜技术及贮藏期病害防治,核桃罐藏类食品、核桃糖制品与炒货制品、核桃果汁及饮料、核桃油及核桃脱脂蛋白粉、核桃酒、核桃小食品的制作及核桃综合利用技术。文字通俗易懂,内容科学实用,易于掌握和操作。适合食品生产企业、基层农业科技人员、农林院校相关专业师生和广大果农阅读。