巧做牛羊肉制品

ISBN: 9787109094321

作者: 王卫国

出版社: 中国农业出版社

出版年: 2004-1

页数: 185

定价: 3.20元

内容简介

《巧做牛羊肉制品》介绍了牛、羊肉的屠宰与初加工、成熟与腐败，又分别对腌腊制品、酱卤制品、肠类制品等牛羊肉加工方法进行了介绍。