五谷杂粮资源研究与利用丛书（上、下册）

ISBN: 9787122071491

出版年: 2010-2

页数: 2657

定价: 1200.00元

内容简介

《植物饮品原料研究文献学(套装上下册)》为植物饮品开发的农作物原料资源的研究提供文献支持。全书共分五卷，第一卷谷物类植物研究文献，包括了稻谷、小麦、玉米、高梁、粟米、大麦、燕麦、养麦、薏仁：第二卷豆类植物研究文献，包括了大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、蚕豆、豇豆、芸豆、扁豆；第三卷根茎类植物研究文献，包括了甘薯、马铃薯、芋头、荸荠、山药、百合、莲藕；第四卷坚果类植物研究文献，包括了花生、核桃、杏仁、芝麻、板栗、银杏、葵花籽、南瓜籽、松仁、榛子、莲子、芡实；第五卷其他饮品植物研究文献，包括了南瓜，椰子、木耳、红枣、枸杞、茶叶、泽泻、太子参。全书列出了1989～2009年，各植物研究的中文文献共计六万多条，供读者参考查阅。

《植物饮品原料研究文献学(套装上下册)》可供农业工程、食品工程及生物等领域工程技术人员、科研人员和管理人员参考，也可供高等院校相关专业师生参阅。