豆芽生产新技术

ISBN: 9787508237404

出版年: 2006-1

页数: 106

定价: 6.00元

内容简介

《豆芽生产新技术(修订版)》由浙江大学园艺系叶自新教授等编著。内容包括豆芽的种类、生产意义、营养及药用价值，豆芽的形态特点及对环境条件的要求，豆芽生产工艺与技术，无须根豆芽和芽苗菜生产技术等，并增补豆芽的烹调方法和豆芽生产常用制剂。内容简明系统，技术实用。适合豆芽生产作坊、家庭、饭店、快餐店、宾馆，以及工矿、机关、部队、学校食堂的豆芽生产者阅读。