油脂制取工艺学

ISBN: 9787502587437

出版社: 化学工业出版社

出版年: 2006-8

页数: 333

定价: 36.00元

装帧: 简裝本

内容简介

本书在保持油脂制取生产基本理论和内容体系完整的基础上，力求体现

现代油脂制取的最新发展技术，使其更具科学性、先进性、实用性。

本书可作为高等学校食品科学与工程专业教材，也可作为其他相近专业

的选修教材，同时也可作为从事粮油、轻工、食品、贸易等专业的科研人员

、技术人员、管理人员的重要参考书。