制粉师工程手册
ISBN: 9787501956159
出版社: 第1版 (2007年1月1日)
出版年: 2007-1
页数: 567
定价: 80.0
装帧: 精装
内容简介
本书是围绕小麦的加工和综合利用,结合我国国情,针对生产一线的实际工作特点撰写的一部融知识性、工具性、综合性为一体的应用技术读物。全书包括制粉师职业基础知识、小麦制粉的工艺品质、小麦除杂与除杂设备、小麦清理工艺与指标、小麦制粉知识、小麦制粉设备与原理、小麦制粉工艺与指标、小麦粉的配粉与后处理、通风与气力输送、机械输送设备与原理、小麦粉的品质与强化、副产品的综合利用、小麦粉食品加工、小麦粉精深加工、制粉厂基本常识、制粉工艺流程图例。