家常泡菜1000例
ISBN: 9787504849175
出版社: 农村读物出版社
出版年: 1970-1
页数: 277
定价: 15.00元
装帧: 简裝本
内容简介
本书精选近千种风味泡菜的制作方法,从基础开始,教您泡制各种美味泡菜,而且制作方法简单易学,既可供您在家中阅读使用,也可供餐饮业人员制作参考。全书共分为三部分,第一部分为基础知识篇,主要介绍如何选购原料、调味料及制作过程中需要注意的问题。第二部分为家庭常见泡菜的制作方法,原料选择广泛多样,泡制出的口味更是千变万化。第三部分为地方风味泡菜,集纳了包括四川、武汉、湖南、广东、山东、山西、北京、云贵、浙江、朝鲜族、日式、西式在内的几百种特色泡菜,满足您的不同口味需求。