基督教文化评论10
ISBN: 9787221043962
作者: 苗大林
出版社: 贵州人民出版社
出版年: 1999-09
页数: 342
定价: 18.8
装帧: 平装
内容简介
这是一本为大众提供服务的烹饪参考书。它从寻常百姓家的实际需要出发,为大家提供最实用的烹调技术。本书在继承传统的基础上,博采各地厨师的新鲜经验,力求能体现当今烹饪技艺的新水平。书中介绍了316种菜肴的烹调方法,充分考虑了南北各地的不同口味和需要,并扼要介绍了造型菜的花样和常识,可供家庭和餐饮业人员学习参考。第3次修订版经作者进一步校订,并对部分菜目作了调整和充实。