主题餐厅设计与管理

ISBN: 9787538133387

作者: 黄浏英

出版社: 辽宁科学技术出版社

出版年: 2001-2

页数: 282

定价: 29.00元

内容简介

本书从分析主题餐厅的内涵着手，抓住主题餐厅的两大本质特征——差异性和文化性，分六个篇章介绍了主题餐厅兴起的源泉、寻找主题的前提、主题餐厅成功的关键、主题餐厅发展的根基、主题餐厅活力的体现以及部分主题餐厅个案设计。