江苏菜巧作指导
ISBN:9787109047099内容简介 《江苏菜巧作指导》是面向从业厨师、烹饪专业的师生,以 及江苏菜爱好者的一本技艺指导书。显而易见,它在技术知识 内容和操作技巧方面远比一般菜谱精湛而翔实得多,指...
广东菜巧作指导
ISBN:9787109047082丙容简介 《广东菜巧作指导》是面向从业厨师、烹饪专业的师生,以 及广东菜爱好者的一本技艺指导书。显而易见,它在技术知识 内容和操作技巧方面远比一般菜谱精湛而翔实得多,指...
牛羊肉菜巧做十日通
ISBN:9787806004357...
山东菜巧作指导
ISBN:9787109047105内容简介 《山东菜巧作指导》是面向从业厨师、烹饪专业的师生以 及山东菜爱好者的一本技艺指导书。显而易见,它在技术知识 内容和操作技巧方面远比一般菜谱精湛而翔实得多,指导...
鸡鸭肉菜巧做十日通
ISBN:9787806003947本书分十日课程,讲述了鸡鸭肉菜肴 ...
猪肉菜巧做十日通
ISBN:9787806003954《猪肉菜巧做十日通:入门绝窍》分十日课程,讲述了猪肉菜肴的制过程,猪肉菜肴的基本知识,猪肉的类型及品种,猪肉的质量选择与鉴别,猪肉的营养与保健。该书还重点讲解了猪肉的分档取料部位,哪个部位叫什么名称...
好菜巧吃
ISBN:9787530838129吃菜,我们一天三餐不可少,家家必吃,人人能做,但要把家常蔬菜烧成美味可口的佳肴,其中却有很多学问。比如把同一种蔬菜交给技术水平不同的两个人去做,做出来的菜肴就可能有天壤之别。就拿土豆来说,它在北方是...
大众菜巧制作(VCD)
ISBN:9787887480132...
酒、菜巧搭配47例
ISBN:9787807228325《Cooking Sense10:酒&菜巧搭配47例》介绍了适合与白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、药酒、米酒等10种酒搭配的47例菜肴。书中还介绍了一些使用之后能够保持酒的味道,并能兼顾营养的材料,以及关...
山野菜巧做十日通
ISBN:9787806004654《山野菜巧做十日通:入门高招》分十日课程,主要讲解山野菜的制作过程。山野菜的营养极为丰富,含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等及多种微量元素。大多数山野菜都具有防病、治...