东北名菜精华_图书大全
东北名菜精华
ISBN: 9787508209418
作者: 吴 杰
出版社: 金盾出版社
出版年: 1999-6-1
页数: 105
定价: 6.00
装帧: 平装
内容简介
内容提要
本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴
的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至
成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介
绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐
饮业人员学习参考。
