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ISBN: 9787504830746
作者: 王振宇
出版社: 农村读物出版社
出版年: 2000-05-01
定价: 11.6
本书分两部分,一部分是“豆腐知识”,搜集了有关豆腐的常识、典故和文化等,目的是让读者略谙豆腐知识;另一部分是“豆腐菜谱”,它是按照与豆腐为伍的配料来区分编写的,共有十章、1040多个菜例。主要目的是为家庭制作豆腐菜提供方便。读者想做什么豆腐菜,“按图索骥”即可。其次,为餐饮业和有关专业学校提供参考菜例。