软饮料实用配方800例_图书大全
软饮料实用配方800例
ISBN: 9787501919307
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 1996-07
页数: 221
定价: 16.00
装帧: 平装
内容简介
本书收集整理了800例软饮料实用新配方及其典型的生产工艺流
程。全书共分六部分：碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳蛋白饮料、植物蛋
白饮料、功能性饮料、固体饮料。重点介绍近年来市场销售的软饮料新
品种和国外有关专利文献提供的新颖配方。本书充分考虑到我国的实
际情况，所提供的配方均适用于饮料工业生产，所选择原料立足于我
国，工艺流程切实可行，具有实用性、针对性、新颖性。
本书适合食品与饮料工业科研、生产、检验和管理人员参考，或作
为有关专业院校师生的参考资料。
