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ISBN: 9787502529765
作者: 白堃元
出版社: 化学工业
出版年: 2001-1
页数: 311
定价: 24.00元
《茶叶加工》系统介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、花茶的加工技术,以及茶叶中多功能成分的提取,茶饮料和袋泡菜的加工技术,从现今各类技术中,优选最佳工艺介绍给读者。同时还介绍了相关产品的标准、品质管理控制技术以及建厂要求等。全书以技术为主,辅之以理论,还有附录。