一碗好汤保健康_图书大全
一碗好汤保健康
ISBN: 9787229004798
出版社: 重庆
出版年: 2009-5
页数: 223
定价: 29.80元
内容简介
《一碗好汤保健康》从健康的角度对煲汤进行了深层次的讲解和剖析，主要内容包括煲汤食材的选择、煲汤工具的选择、煲汤的调味方法、不同人群和不同体质人群的汤饮养生、高血压和糖尿病等患者的汤饮养生、不同季节的汤饮养生以及日常保健汤饮等，是一本全面的汤饮养生图书。
作者简介
王瑞秋，中式烹饪高级技师、中国烹饪协会资深讲师、中式烹调A类考评员、国家题库中式烹调命题专家、北京北辰高级厨师考评委员会委员、中国烹饪协会会员、中国烹饪协会和北京市饮食业烹饪服务研究会北京菜高级技师培训班讲师、北京市美食营养学会会员。
曾先后担任国务院管理局技师考核的评审员、北京清真菜各家代表菜谱评审员、全国青工大菜组织工作监理员、高级厨师考评员。先后在《中国烹饪》、《中国食品》、《工人日报》、《中国商报》等杂志、报刊上发表了数十篇烹饪文章，出版了《营养菜谱》、《家庭烹饪280忌》等著作，还参与了多部中式烹调专业教材的编写工作。
目录
Part 1 饮食养生汤为先 汤饮养生自古有之 好汤会喝才健康Part 2 煮汤工具有门道Part 3 煮汤调昧有诀窍Part 4 大厨亲传煮汤绝招Part 5 选对食材煮好汤Part 6 应季喝汤最养生Part 7 认清体质喝对汤Part 8 特殊人群的汤饮养生Part 9 菜品烹调好，汤是宝中宝 认识烹调基础汤
