当前位置:在线查询网 > 图书大全 > 白酒风味化学

白酒风味化学_图书大全


请输入要查询的图书:

可以输入图书全称,关键词或ISBN号

白酒风味化学

ISBN: 9787501920068

出版社: 中国轻工业出版社

出版年: 1997-03

页数: 308

定价: 25.00

装帧: 平装

内容简介


本书主要介绍白酒的化学组成及其来源、白酒的风味特征、白酒的

稳定性、白酒的调香与调味、白酒微量成分研究的近代技术等,阐述了

白酒的风味与化学本质之间的关系。

本书适合于从事白酒生产、科研的技术人员参考,也可供有关大中

专院校的师生参考。

关键词:白酒 风味 化学