现代快餐

副标题: 现代快餐

ISBN: 9787040149593

出版年: 2004-6

页数: 145

定价: 12.40元

内容简介

《中等职业教育国家规划教材配套教学用书:现代快餐(烹饪专业)》为中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。全书共包括五章。第一章详细介绍了现代快餐的概念、发展历程及对我国现代快餐的发展展望；第二章介绍了快餐产品的生产；第三章介绍了现代快餐机械与设备；第四章介绍了现代快餐的营销管理；第五章介绍了现代快餐的服务与管理。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书:现代快餐(烹饪专业)》从理论基础与实际应用两个角度对现代快餐进行了全面阐述。