超值营养食谱--香港家常菜系列_图书大全
超值营养食谱--香港家常菜系列
ISBN: 9787543526815
出版社: 广西教育出版社
出版年: 1998-01
定价: 18.00
装帧: 平装
作者简介
彩色精印文字中英劝照.现代家庭必备烹饪 书籍
作者提供数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制
作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，助你提
高厨艺，增添生活情趣。
谭吴威凤 著名烹饪导师，对饮食极有研究。八四年起
创办“东方厨艺”至今。曾往英、美、南韩等地介绍中国
菜及教授烹饪 技艺，深受欢迎，学生甚众。谭女士著作颇
丰，除编写多本中、英文食谱外，亦为杂志、报刊撰写有
关饮食与烹饪的文章，并于香港某大电视台烹饪节目中担
任主持。
目录
目录
出版说明
前言
素菜
大蒜煮萝卜
雪里蕻?薯仔
炒素鳝
菜选素鲍鱼
肉类
咸菜豆腐煲
芹菜肉茸豆腐粒
木耳炒肉丝
煮干丝丝
于煽蘑菇
节瓜船
四宝辣酱
绍菜肉九
椒油牛肉丝
香菇扎
雪花牛肉片
陈皮牛肉饼
黑椒蒜茸牛仔骨
生炒鸡松
核桃七彩鸡丝
葵花鸡
沙茶鸡球
锅贴鸡
菠萝?鸡
花雕姜葱鸡
鱼香鸡中翼
水产
茄子鱼煲
酥炸鱼条
鲜菇扒鱼柳
宫保虾仁
香荽虾仁炒蛋
金钱虾托
金针云耳烩面根
椒盐鱿鱼圈
虾酱鲜鱿
西汁青口
海鲜烩双蔬
汤羹
三鲜汤
豆腐榨菜汤
紫菜粉丝双九汤
菠菜牛肉羹
雪耳冬茸羹
芋头饭
上汤鲜菇菜饭
鸳鸯米
四川捞面
干炒牛肉濑粉
XO酱炒乌冬
附录
本书有关用料
