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水果保鲜及商品化处理_图书大全


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水果保鲜及商品化处理

ISBN: 9787109053854

出版社: 中国农业出版社

出版年: 1998-10

页数: 262

定价: 12.50

装帧: 平装

内容简介


内容简介

本书从市场经济的角度切入,在国际先进水平上定位,以

提高水果经济效益为目标,对我国主要水果采后保鲜和商品化

处理以及经营管理的原理、方法和实践作了全面介绍。本书除

阐述水果采后生理、病害、流通、贮运、质检、农药残留和经

营管理等普遍问题外,重点介绍了苹果、梨、柑桔、香蕉、龙

眼、荔枝、?果、菠萝、番木瓜、葡萄、枇把、柿、猕猴桃、草

莓、板栗、新疆瓜果等我国主要水果各具特点的采后处理理论

和方法。

本书可供从事水果生产、采后保鲜、贮运、商贸工作的各

类人员参考应用,亦可作为大专院校师生教学参考书及技术培

训教材。