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ISBN: 9787801468710
出版社: 中国社会出版社
出版年: 2004年1月1日
页数: 224 页
定价: 13.8
装帧: 平装
本书从实用出发,以服务于千家万户为宗旨,广泛收集了多种食品的品质鉴别方法。用表格对照形式,对食品的真与伪,品质的优与劣,好与次进行比较,让读者一目了然;用眼、耳、鼻、手等感官,通过看、听、嗅、尝、触等方式进行鉴别,简单易行。 本书是千家万户,乃至宾馆、酒店、单位食堂采购人员的良师益友。