酿酒制醋技术与实例
ISBN: 9787502584214
出版社: 化学工业
出版年: 2006-5
页数: 329
定价: 19.00元
装帧: 平装
内容简介
本丛书共分为7本,包括《糖制技术与实例》、《腌制技术与实例》、《制汁技术与实例》、《酿酒制醋技术与实例》、《提取技术与实例》、《深加工新技术与实例》。该丛书在介绍果蔬花卉产品加工理论基础的前提下,重点介绍了当今国内外果蔬花卉产品最新深加工技术。丛书理论与实践并重,图文并茂。对我国从事果蔬花卉产品加工业的生产和管理都能提供一定的帮助。本书是为其中一本,具体讲述了酿酒技术,普及果品、蔬菜、花卉酿酒制醋相关知识,同时促进了相关产业的发展和提高。