中国名菜精华_图书大全
中国名菜精华
ISBN: 9787508203713
作者: 上海华东大酒店
出版社: 金盾出版社
出版年: 1997-02
页数: 120
定价: 30.00元
装帧: 平装
内容简介
内容提要
本书分山珍水产、家禽畜肉、素菜、点心等四类，介
绍了120款由上海华东大酒店近些年来研制的中国名
菜。其制作在继承传统烹饪技艺的同时，注重吸取现
代烹调先进经验和技术，展现时代风格，成为适合现代
人口味的中国菜。每款菜点均由精美彩图配以简洁说
明文字予以展示。本书适宜餐饮业人员、家庭阅读使
用，也可供收藏欣赏。
