餐饮业采购手册

ISBN: 9787802181243

出版社: 中国宇航出版社

出版年: 2006-7

页数: 154

定价: 18.00元

装帧: 简裝本

内容简介

《餐饮业采购手册》系统分析了采购管理在现代餐饮企业经营管理中的地位和作用、科学采购对于餐饮企业降低成本、提高效益和服务水平、保障餐饮企业正常经营所具有的重要意义。介绍了餐饮企业采购部门设置，采购人员配置、采购人员选任管理以及采购部门与其他部门之间的关系，对餐饮采购的基本流程、工作重点、采购管理主要要素进行了详细讲解。