美食药膳365

ISBN: 9787209027304

作者: 贾清霞

出版社: 山东人民出版社

出版年: 2005-1-1

页数: 280

定价: 18.00元

装帧: 平装(无盘)

内容简介

中国饮食文化源远流长，百川汇海，百味纷呈，经过千百年历史的淘洗精炼，浸染熏陶，凝聚着中华文化之美，为世界上最完美、最丰富的饮食文化。在几千年的烹调实践中，“调和”成为贯穿始终的最高原则。

中国人对饮食的研究一直集中于经验的积累和实录，以及对饮食文化现象作富有哲理的解说，从客观角度阐述对人的影响和裨益；西方人则从微观角度，研究分析食物的营养成分和化学结构，本书则洋为中用，以中式配方辅现代科学的营养分析，并且以膳为主，以疗为辅，重在饮食美味，寓养生于饮膳之中，所选膳例，以食为主，少用偏料，故每膳无药味或少药味。

本书美食药膳包括四季的美食，其中有清蒸加吉鱼、珍珠加吉鱼、脱骨桂鱼、干烧目鱼中段等。