食品添加剂基础

ISBN: 9787501915828

作者: 赵太和

出版社: 中国轻工业出版社

出版年: 2003-8

页数: 297

定价: 18.00元

装帧: 平装

内容简介

本书介绍了食品添加剂的基本概念、食品添加剂的管理及使用原

则、食品添加剂的标准化和国际化。重点对国内外许可使用的一些主

要食品添加剂类别和常用品种的性状、使用方法及安全性等作了阐

述，并附有我国食品添加剂使用卫生标准。