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ISBN: 9787542715586
出版年: 1999-6
页数: 138
定价: 18.80元
海派川是不断推陈出新的菜种,它在不断地发展成长。为了让更多的餐饮工作者和消费者了解它,我们特邀请上海的一些宾馆、名店中在烹饪界卓有成就的名师大厨,选择部分代表菜点,就师传和个人几十年实战的经验心得,编写成海派系列菜谱陆续出版,以起到抛砖引玉、与业内同行交流和供家庭主妇参考的作用。