拿手菜_图书大全
拿手菜
ISBN: 9787501942503
作者: 江婕
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 2004-4
页数: 83
定价: 16.00元
内容简介
糖心蛋
材料：鸭蛋3－6个，卤包1包，葱1根，姜1块，蒜3瓣
调味料：酱油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。
做法
1 葱洗净，切段，姜洗净，切片，蒜去皮，切片，与卤包和调味料先煮成卤汁，备用。
2 鸭蛋洗净，用水煮开2分钟，熄火后再焖2分钟，取出，马上冲泡冷水，待凉后轻轻剥去外壳，浸泡在卤汁中过夜。
3 隔夜后取出鸭蛋，再将卤汁烧开，待凉再放入鸭蛋浸泡过夜，如此重复3－4次，待其自然入味即可。
关键词：拿手菜
