焙_图书大全

焙烤食品工艺学

ISBN：9787504436757

本教材是根据1994年部颁教学计划的要求和1996年部颁的《焙烤食品工艺学》教学大纲而编写的。全书内容包括焙烤食品的原料和面包、饼干、糕点生产四个部分。主要任务是阐述原料的性质、各产品的生产工艺过程...

焙烤食品工艺学

中国食品工业标准汇编。焙烤制品、糖制品及相关食品卷。上

ISBN：9787506634786

中国食品工业标准汇编（焙烤食品糖制品及相关食品卷上），ISBN：9787506634786，作者：本社第一编辑室编 ...

中国食品工业标准汇编焙烤制品糖制品及相关食品卷上

焙烤食品工艺学

ISBN：9787501928026

本书介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与贮藏措施、品质保持技术，并介绍焙烤食品标准和一些焙烤食品的实用配方与加工技术等。 ...

焙烤食品工艺学

ISBN：9787308029094

随着社会的发展、农业与食品科技的进步，我国人民已经迎来了“饱食时代”。食物丰富不仅使人们淡忘了饥荒的忧患，甚至还给食物生产者平添了越来越多“过剩”的压力。于是发展粮食加工、推进主食工业化生产成为当前...

焙烤食品工艺学

焙烤食品加工工艺与配方

ISBN：9787502581077

面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点……这些食品你喜欢吃吗？你想学会制作它们吗？看看本书。它注重介绍焙烤食品的制作原理、工艺流程、注意事项等内容，特别介绍了可供实际操作的实用配方、常用的机械设备及生产工具等...

焙烤食品加工工艺与配方

焙烤食品加工机械

ISBN：9787502579661

本书是《食品加工机械丛书》的一个分册。主要介绍了焙烤食品加工机械的选择、确定、性能及操作方法。本书内容共分两篇，第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法；第二篇介绍了通...

焙烤食品加工机械

焙烤食品加工技术

ISBN：9787501953929

焙烤食品加工技术是一门综合性较强的应用学科，是研究焙烤食品在生产中原辅料、半成品和产品的加工过程和方法以及质量检验与控制的学科。本书在学习焙烤食品原辅料、加工厂卫生管理等相关知识的基础上，重点掌握面...

焙烤食品加工技术

ISBN：9787502570699

本书是按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写的，主要介绍了焙烤食品的加工技术。内容包括绪论、焙烤食品原辅材料、焙烤食品制作工艺基础、糕点制作工艺、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西点制作工艺、...

焙烤食品加工技术

焙烤食品工艺

ISBN：9787502593094

本书主要阐述了焙烤食品的相关知识，重点介绍了面包、饼干、糕点、方便面、膨化食品的加工原理和技术，涉及各种食品的原料性质、配方计算、生产工艺和品质控制等，具有较强的系统性、科学性和实用性。本收文字简练...

焙烤食品工艺

焙烤食品加工技术

ISBN：9787122005991

本教材是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。本教材介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与储藏措施、品质保持技术，并介绍了一...

焙烤食品加工技术

中国食品工业标准汇编。焙烤制品、糖制品及相关食品卷。下

ISBN：9787506634793

《中国食品工业标准汇编(焙烤食品糖制品及相关食品卷下)》收集了三部分的相关标准。包括原辅材料、卫生标准及其检验方法标准。 ...

中国食品工业标准汇编焙烤制品糖制品及相关食品卷下

焙烤食品生产技术

ISBN：9787030135988

《焙烤食品生产技术》是按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写的。《焙烤食品生产技术》面向焙烤食品生产第一线，突出综合职业能力和实践能力的培养，并充分突出教材的实用性，能适应《烘焙工国家职业...

焙烤食品生产技术

中国轻工业产供销信息大全·食品卷·焙烤食品糖制品分卷

ISBN：9787501943692

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中国轻工业产供销信息大全食品卷焙烤食品糖制品分卷

焙烤食品新产品开发宝典

ISBN：9787122017833

《焙烤食品新产品开发宝典》全面地介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、配方设计，工艺设计，质量控制、包装设计、试验方案设计，产品评审等阶段涉及的问题，详细地阐明了面包、蛋糕、酥类等新产品开发的途径和方...

焙烤食品新产品开发宝典

食品焙烤原理及技术

ISBN：9787122017727

《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装...

食品焙烤原理及技术

焙烤食品加工技能综合实训

ISBN：9787122022813

《食品专业"十一五"规划实训教材·焙烤食品加工技能综合实训》是根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，按照食品专业教学的理论与实践有机结合原则，以各类典型焙烤食品生产工艺流程为主线，对每一加工步...

焙烤食品加工技能综合实训

焙烤食品加工技术

ISBN：9787122026163

《高职高专"十一五"规划教材·食品类系列·焙烤食品加工技术》在编写内容上打破传统方式，以生产一线岗位需要为标准，以行业职业技能标准为依据，侧重实践能力的培养，突出高等职业教育特色。《高职高专"十一五...

焙烤食品加工技术

焙烤食品工艺学

ISBN：9787501928156

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焙烤食品工艺学

焙烤食品加工技术

ISBN：9787109126923

《焙烤食品加工技术(高职)》主要内容包括：食品类专业教材、园艺产品贮藏与加工赵晨霞、食品化学第二版夏红、食品微生物学第二版钱爱东、应用营养学与食品卫生管理(配盘)李世敏、发酵工艺第二版孙俊良、现代仪...

焙烤食品加工技术

中国食品工业标准汇编·焙烤食品、糖制品及相关食品卷·上

ISBN：9787506618311

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中国食品工业标准汇编焙烤食品糖制品及相关食品卷上

焙烤食品加工技术

ISBN：9787501970681

《焙烤食品加工技术》是食品类专业“中等职业教育规划教材”中的一本。焙烤食品是与人民群众息息相关的一大类食品，焙烤食品业是一个从业人员众多、厂房店铺遍布城市乡镇的行业。为这个行业培养从业人员，是开设“...

焙烤食品加工技术

焙烤工业实用手册

ISBN：9787501938308

焙烤工业实用手册，ISBN：9787501938308，作者：刘江汉主编 ...

焙烤工业实用手册

焙烤工艺学

ISBN：9787109119895

《焙烤工艺学(高)》主要内容：20世纪80年代后期，焙烤食品就成为全国高等院校食品科学与工程专业的重要教学内容。当时，由于国内焙烤食品总规模较小，生产技术水平偏低，反映在教材中，只有一章内容。200...

焙烤工艺学

焙烤食品工艺学

ISBN：9787501970902

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材?高校教材?焙烤食品工艺学(第2版)》主要内容简介：以面包为代表的焙烤食品是西方国家的主要谷类食品之一，由于近年社会进步，科技发展和人们生活方式变化，无论是它的...

焙烤食品工艺学

焙炒咖啡/农业行业标准

ISBN：9786052006016

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焙炒咖啡农业行业标准

焙烤食品加工增值技术

ISBN：9787534944109

《焙烤食品加工增值技术》内容简介：近年我国焙烤食品不管是从加工工艺方面，还是品种方面，都有了较大的进步。但也存在着一些不容忽视的问题：第一，它在人们日常饮食中还未占到应有的地位，与世界其他国家相比，...

焙烤食品加工增值技术