潮菜美食
ISBN:9787805213996潮菜是广东三大流派之一,发源于潮汕平原,饮誉海外,香飘五洲。潮州菜用料广泛、口味清纯,制作精细,尤以烹制海鲜见长,并讲究酱碟搭配。本书收录的百多款潮州菜式既具传统风味,又有创新特色,制作方法浅显易懂...
潮菜天下
ISBN:9787807134138《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史》作者是汕头市美食学会秘书长,“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。该书分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物...
中国正宗潮菜
ISBN:9787535923585本丛书是根据传统潮菜和现今改革、创新菜肴相结合经整理而写成的,以分册的形式出版,首先出版第一册水产类。 本书内容包括:潮菜的发展与特色(自序)、红焖海参、红焖明皮、焖酿鳝卷、红焖乌耳鳗、红...
中国正宗潮菜:甜品菜肴类 (平装)
ISBN:9787535924148...