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大厨_图书大全


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爷是大厨

ISBN:9787530636589

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大厨


巨蟹座-烹调美食最在行的顶级大厨-星座派对4

ISBN:9787539020464

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巨蟹座 烹调 美食 在行的 顶级 大厨 星座 派对 4


大厨私房秘诀530招

ISBN:9787538146196

美味魔法一点通!让下厨更轻松的独门绝招,530种蛋、蔬菜、干货烹调材料的基础情报,厨房新手货百战煮妇都实用的烹饪百科!全书从购买、处理、烹调等方面出发,精心准备应用菜肴50道详细示范,教您如何吃出健...

大厨 私房 秘诀 530


大厨私房秘诀260招·保鲜省钱快速料理

ISBN:9787538146219

大厨私房秘诀260招(保鲜省钱快速料理),ISBN:9787538146219,作者:出版菊文化编辑部 ...

大厨 私房 秘诀 260 保鲜 省钱 快速 料理


大厨私房酱料200道

ISBN:9787538146226

美食的灵魂所在——大厨们金饭碗的私房秘诀!200种酱料的基础情报,拿手好菜要靠酱料搭配才能味增百倍!本书带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康,让你体会到酱料无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤...

大厨 私房 酱料 200


大厨私房秘诀206招

ISBN:9787538146202

本书共分为采买、处理、烹饪与健康四个部分,有针对性的详尽介绍了生活中的常见肉类,从怎样选择,到怎样加工,到如何烹调,什么部位适合何种菜肴,最后是营养及功效。针对一些常产生疑问和容易处理不当的内容,更...

大厨 私房 秘诀 206


大厨私房秘诀280招·海鲜篇

ISBN:9787538146189

美味魔法一点通!让下厨的更轻松的独家绝招!280种各式海鲜类的基础情报,厨房新手或百战煮妇不能不学的烹饪课!本书带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 ...

大厨 私房 秘诀 280 海鲜


大厨私房秘诀208招

ISBN:9787538147438

《厨私房秘诀208招健康药膳选购料理大全》是一本一定要学会的药膳常识书!《厨私房秘诀208招健康药膳选购料理大全》首先教读者如何判断自己是何种体质,并针对六种主要体质,以及各种体质表现出的症状,让读...

大厨 私房 秘诀 208


大厨不传的1001烹调秘笈

ISBN:9787538621891

生活需要智慧,做家务事都有窍门,更何况是烹调技艺呢?本书从食材窍门、烹饪秘技、调味高手、营养保健、生活妙招5个大部分人手,全面传授烹调秘笈,汇集了十多位名厨的丰富经验,食材的选择、烹调的细节、美味的...

大厨 1001 烹调 秘笈


Magic in the Kitchen(魔法大厨面对面)

ISBN:9781579651732

Taking inspiration from the surrealists, and adding a twist of twenty-first-century technology and ...

Magic in the Kitchen 魔法 大厨 面对面


大厨学做家常凉菜600例

ISBN:9787504456298

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大厨 家常 凉菜 600


大厨学做家常热菜1001例

ISBN:9787504456281

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大厨 家常 热菜 1001


大厨私房秘诀258招

ISBN:9787538151053

本书内容包括:基础切,各种刀法和切法共40招,正确切,聪明切让料理更成功,创意切,应用菜肴等。 ...

大厨 私房 秘诀 258


美味的秘密-大厨们的调味秘籍

ISBN:9787535236968

《美味的秘密:大厨们的调味秘籍》集结了大厨们几十年烹调实战经验,邀您与大厨们一起共享美味!收录了多达五百种调味品的使用法则、上千种调制秘方及特色菜制作要诀!《美味的秘密:大厨们的调味秘籍》将教您最好...

美味 秘密 大厨 调味 秘籍


大厨没教的聪明料理

ISBN:9789867039156

本書共分為兩大篇,第一篇是屬於基本的「一鍋系列」,只要煮好一鍋湯、一鍋滷味或是一鍋油炸,就能變!變!變!做出更多你想像不到的豐富菜色,特別適合單身者。第二篇則是進階的「經典系列」,只要學會中華料理的...

大厨 聪明 料理


大厨鸡肉料理笔记

ISBN:9789867245922

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大厨 鸡肉 料理 笔记


宝宝当大厨

ISBN:9787544412896

《宝宝当大厨:可爱的三明治》是哈哈丛书之一。哈哈丛书第一辑《宝宝当大厨》,是专为4-7岁儿童量身定做的儿童食谱,分为《可爱的三明治》、《诱人的甜品》和《色拉的世界》3册,每册后附有DVD。 ...

宝宝 大厨


大厨调味

ISBN:9787807391463

柴、米、油、盐、酱、醋、茶,自古以来就被人们合称为“开门七件事”,意思是说,不论贫贱富贵,从早上开门开始,一天的生活都离不开这七件东西。在这开门七件事中,有五件都是调味料。可见调味料在人们生活中所占...

大厨 调味


大厨家常菜

ISBN:9787810367684

本书对宋代笔架山潮州窑的概况进行了介绍和分析研究。书中共收录了230件完整和基本完整的宋代笔架山潮州窑磁器的图片。 ...

大厨 家常菜


百变大厨系列时尚烘焙

ISBN:9787122013439

《百变大厨系列·时尚烘焙》介绍面包、蛋糕、起酥、曲奇、派、气鼓、木司等烘焙制品的制作方法,所选原料简单易得、操作方便,造型美观、多变。《百变大厨系列·时尚烘焙》具有较强的欣赏性与可操作性,适于厨师、...

大厨 系列 时尚 烘焙


大厨实用果蔬雕精品盘饰

ISBN:9787534557453

《大厨实用:果蔬雕精品盘饰》作者是出生于安徽,步入而立之年,在省、市及全国雕刻界声名鹊起的南京京徽食艺培训中心主任、南京正辉食艺模具研制销售公司总经理王正辉先生。当你看到一幅优秀的油画之作时,你会说...

大厨 实用 果蔬雕 精品 盘饰


大厨乡土菜

ISBN:9787506449663

《大厨乡土菜》为大厨介绍农家小炒、农家煎炸、农家蒸炖烧、农家凉菜、风味面食五大类乡土菜的100多道菜肴,详细记录这100多道菜肴的原料、调料、做法。另外,作者还在每道菜后面加注了菜肴的养生指导、菜品...

大厨 乡土


大厨自己的家常菜

ISBN:9787538440751

《大厨自己的家常菜》中烹饪大师金彪把他多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您。集大师智慧,汇百家所长,您可以在自家的厨房,利用简单的器具,轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜...

大厨 自己 家常菜


大厨私房酱料·100道菜肴

ISBN:9787806466926

私房秘诀简单易懂,但不说您永远不知道!100道酱料调制秘籍和酱料应用菜肴大公开! ...

大厨 私房 酱料 100 菜肴


大厨私房西式菜肴·沙司配方

ISBN:9787806466933

本书具有三大特点:首先是西菜风格多样。作者曾赴瑞士、奥地利、德国、法国等欧洲国家培训实习,熟悉各国西餐风格。本书介绍开胃菜、汤、主菜及甜品等全套的西餐类别,并分别介绍不同国家的西餐风格和风味。其次是...

大厨 私房 西式 菜肴 沙司 配方


大厨拿手主食

ISBN:9787122042279

《大厨拿手主食》由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写,将中华名菜与家常烹饪相结合,为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常主食,帮助您轻轻松松享受花样主...

大厨 拿手 主食


大厨教做家常汤煲600例

ISBN:9787542742810

四季养生离不开滋补汤羹,懂得保养的人更要懂得煲汤。一碗看似平常的汤,却饱含着养生保健的大学问。《大厨教做家常汤煲600例》囊括了各种煲汤技巧,帮助您轻松掌握煲汤好手艺,将一碗原本清淡无味的水,幻化成...

大厨 家常 汤煲 600


大厨不外传的烹饪小窍门

ISBN:9787543650640

《大厨不外传的烹饪小窍门(第3版)》介绍了对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言,照着食谱做菜,往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感,炒出来的牛肉似乎总是太老,炖出的汤常常不够入味等...

大厨 外传 烹饪 窍门


大厨必备宝典

ISBN:9787506455671

《大厨必备宝典》是大厨和烹调爱好者随身的锦囊。它从食材辨认、初步加工、味型调配、烹调技巧、名菜学习等多方面给您带来方便,使您的烹调得心应手。《大厨必备宝典》适合生产第一线的大厨师,也适合喜欢下厨的朋...

大厨 必备 宝典


大厨精选家常菜

ISBN:9787538440959

融合千年食文化,汇聚烹任技艺之精髓。《大厨精选家常菜(最新版)》是烹饪大师金彪继“大师教您做家常菜系列”后的又一新作,作者以多年的厨艺实践经验,精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜,选料严格,...

大厨 精选 家常菜


大厨教做韩式家常菜

ISBN:9787538441673

《大厨教做韩式家常菜》主要内容包括:满足不同宴客需求,针对长辈、朋友、老公的酒友,韩式火锅,做给家人和朋友吃,症状味又有面子,誉满全球的韩式泡菜是您厨艺的最有力体现,果盘、小甜点、果蔬汁,招待客人更...

大厨 韩式 家常菜


大厨拿手菜

ISBN:9787506456777

《大厨拿手菜》是大厨必读系列之一。《大厨拿手菜》是由尚锦文化编写的。 ...

大厨 拿手菜


大厨精选最新版·营养大众菜一本全

ISBN:9787538441970

《大厨精选最新版·营养大众菜一本全》主要讲述了:烹饪方法由煎、炒、熘、炸到熏蒸俱全,118种家常营养食材速查目录,精选1118道南北风味家常菜品。精选菜品:1118道大厨制作的精美南北风味菜品,更适...

大厨 精选 最新版 营养 大众


大厨教做正宗川菜600例

ISBN:9787542723871

《大厨教做正宗川菜600例》讲述了:川菜有着自身独特的魅力,喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木也不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系,可以追溯到秦始皇时期。麻辣诱惑,是川菜特有的口味,水煮鱼、...

大厨 正宗 川菜 600


大厨家常菜

ISBN:9787810368421

煲仔饭是李德强老师最喜爱的料理之一。他认为,在小小的一个砂锅里,其包含的美味和营养是相当惊人的。另外,煲仔饭不仅变化多样,而且烹煮方便快捷,因此受到了大众的喜爱。本书里,李德强老师精选了38道超人气...

大厨 家常菜


大厨不传烹调秘诀500招

ISBN:9789574693245

你知道牛肉、豬肉、雞肉各有不同的切法嗎?燉湯時中途為什麼不宜再加水?蘑姑要怎麼清除褶中的沙塵?凋萎的蔬菜要如何讓它重新返鮮?怎樣才能煎出漂亮的荷包蛋?煮白斬雞又有哪些訣竅?熬...

大厨 烹调 秘诀 500


川菜-大厨家常菜-BOOK+VCD

ISBN:9787546400235

《大厨家常菜:川菜》内容简介:“民以食为天,食以味为先”,川菜重“味”众所周知。据中国烹饪协会统计表明,2006年。在京“川菜馆”有一万多家,占北京餐饮业的半壁江山;西安共有3000多家饭店,川菜企...

川菜 大厨 家常菜 BOOK VCD


大厨家常菜

ISBN:9787546400303

《大厨家常菜:湘菜》内容简介:湘菜源远流长,春秋战国时期伟大的爱国诗人屈原在其诗篇中即有记载。经过几千年的演变与进化,湘菜发展成中国八大菜系之一。湘菜讲究原料的入味,注重主料的突出和内涵的精当,可烹...

大厨 家常菜


粤菜-大厨家常菜-BOOK+VCD

ISBN:9787546400594

《大厨家常菜:粤菜》内容简介:粤菜具有独特的南国风味,并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴实自然,注重质和味,口味比较清淡,力求“清中求鲜、淡中求美”。大厨教你运用特色调料创造独一无二的...

粤菜 大厨 家常菜 BOOK VCD


东北菜-大厨家常菜-BOOK+VCD

ISBN:9787546400600

《大厨家常菜:东北菜》内容简介:东北人直,说话办事直来直去,接人待物粗犷豪放。东北菜也是如此。讲究色重味厚,口味偏成鲜,兼有咸辣、酸辣味,烹饪方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜也是我国历史悠久、富有特...

东北菜 大厨 家常菜 BOOK VCD


大厨家常菜 江浙菜

ISBN:9787546400624

《大厨家常菜:江浙菜》内容简介:都说江浙菜文化味儿浓郁,细细想想也真是如此。“江”指江苏南部,即苏州、无锡一带;“浙”指浙西,即杭州、湖州一带。五代以后经济文化中心南移,这里成为文人渊薮,所以烹调的...

大厨 家常菜 江浙菜


大厨家常菜 西北菜

ISBN:9787546400631

《大厨家常菜:西北菜》精挑细选了百余款地道的西北美食,冷、热、荤、素,汤品、主食尽在其中。西北多少数民族,民间肉食多以牛羊肉为主,但羊肉有股很大的羊膻味,很多人不习惯。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又...

大厨 家常菜 西北


大厨点拨系列:菜肴周边200种

ISBN:9787543318816

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大厨 点拨 系列 菜肴 周边 200种


小吃200种/大厨点拨系列

ISBN:9787543319424

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小吃 200种 大厨 点拨 系列


蛋糕大厨

ISBN:9787501931019

本书内容包括:烘焙工具、烘焙材料、材料小百科、戚风蛋糕的制作步骤、奶油乳酷蛋糕、啡奶油蛋糕、凤梨奶油蛋糕、摩卡奶油蛋糕、蜜梨奶酷蛋糕、阳光奶酷蛋糕、节日蛋酒奶酷蛋糕、巧克力薄荷奶酷蛋糕、咖啡巧克力蛋...

蛋糕 大厨


大厨创新菜

ISBN:9787535245144

《大厨创新菜》内容简介:随着酒店业的不断发展,酒店的市场竞争日趋激烈。各酒店为了在激烈的竞争中立于不败之地,抓服务质量,改善硬件条件,加盟连锁等等,各出奇招。但一个酒店,尤其是专门的餐饮店,要想长久...

大厨 创新


大厨新煮张

ISBN:9787543927919

做菜一定要大费周章,搞的挥汗如雨吗?能不能轻松一点,随兴一点呢?当然能!看看张正东和张正龙兄弟两为您准备的《大厨新主张》吧!这是一套创新菜谱,在烹饪技法和思维上提出了新思路供您参考,更提供了上百道汤...

大厨


62种日本饭团·寿司——大厨家常菜

ISBN:9787810364515

如何让大厨的烹饪智慧,更多地传授给热爱美食的人们?怎样让大厨走出殿堂,为更多人的生活带来美味呢? 怀着这样美好的初衷,汕大出版社通过拥有全球最大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司,邀约...

62种 日本 饭团 寿司 大厨 家常菜


大厨新煮张

ISBN:9787543927933

做菜一定要大费周章,搞的挥汗如雨吗?能不能轻松一点,随兴一点呢?当然能!看看张正东和张正龙兄弟两为您准备的《大厨新主张》吧!这是一套创新菜谱,在烹饪技法和思维上提出了新思路供您参考,更提供了上百道前...

大厨


大厨新煮张

ISBN:9787543927926

做菜一定要大费周章,搞的挥汗如雨吗?能不能轻松一点,随兴一点呢?当然能!看看张正东和张正龙兄弟两为您准备的《大厨新主张》吧!这是一套创新菜谱,在烹饪技法和思维上提出了新思路供您参考,更提供了上百道主...

大厨