酱腌菜及小菜加工
ISBN:9787500213437...
酱腌菜加工工艺与配方
ISBN:9787502337612...
传统酱腌菜制作128例
ISBN:9787501910946内容简介 中国传统酱腌菜中外驰名,本书重点介绍了知名度高、风味独特 的名牌酱腌菜80种,如北京八宝菜、扬州乳黄瓜、济宁酱磨茄、萧 山萝卜干、云南大头菜、南通甜包瓜、涪陵...
美味方便酱
ISBN:9787501938520本书介绍了用XO酱、五味酱、豉汁酱、香麻酱、肉臊酱、梅子酱、黑胡椒酱、鱼香酱等做的菜。其中有:XO酱炒鲜贝、白玉苦瓜、豉汁排骨、三丝凉面等。 ...
经典酱泡菜
ISBN:9787538142693本书讲述了全国各地的风味泡菜及韩式泡菜等多种地道传统泡菜的制作方法及风味特色,其中包括来自儿时记忆的酱泡菜,酱泡菜入菜料理,有浓浓的古朴风情,更有高纤低脂的健康优势,还有配粥小菜、入菜材料以及调味料...
酱腌菜食品包装
ISBN:9787502568627食品作为关系到国计民生的特殊商品,其包装的优劣越来越影响到人们的日常生活。本书从酱腌菜食品的概念、分类、生产工艺及储藏要求等基本知识入手,系统地介绍了其包装分类与要求、包装材料和容器、包装工艺方法和...
橘子酱男孩
ISBN:9789572537497小石川光希(Koishikawa Miki)是個活潑開朗又可愛的高2女生,過著平凡單純的生活。然而某天爸媽卻突然告訴她-「我們要離婚了!」原因是他們同時和另一對夫妻談戀愛了,更離譜的是,兩家竟然要同...
酱腌菜制作工
ISBN:9787504557476《酱腌菜制作工(基础知识)》全面、系统地介绍了各等级酱腌菜制作工应掌握的基础知识、涉及职业道德、蔬菜的分类及化学成份、微生物的基本概念、酱腌菜的储藏、安全用电基本知识、安全防火知识、手动工具与机械设...
爱情芥末酱
ISBN:9787536050129艾莉森在家举办聚餐会,男友汤姆出去买芥末酱,居然一去不回,只打了个电话回家,告诉她芥末酱没买到,他也不回来了,因为爱上了别人。汤姆毫无征兆地离她而去,与妖艳性感的前女友重修旧好,给了艾莉森致命的打击...
巧做家常酱
ISBN:9787501957125《巧做家常酱》编辑收录的酱的品种,包括了豆类、蔬菜、食用菌、水果、花卉、鱼虾等,这些酱品的制作,均可在家中进行,制酱原材料来源容易,制作方法简单易学,又能保证制作过程中的清洁卫生,对于喜欢自己动手制...
酱腌菜制作工
ISBN:9787504558015...
酱腌菜制作工
ISBN:9787504558770《酱腌菜制作工(技师高级技师)》根据《国家职业标准——酱腌菜制作工》的要求,由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的推荐辅导用书。本书包括技师、高级技师两...
橘子酱的慕斯
ISBN:9789868193710...
爱情芥末酱
ISBN:9789867759276...
好吃酱拌面
ISBN:9789575657383...
南洋风味酱
ISBN:9789867308672...
小葱大酱
ISBN:9787800802225《小葱大酱》是“旅美作家刘齐插图本幽默散文丛书”之一(另两本是《球迷日记》、《给洋妞算命》),收入的是反映国内生活的散文。“刘齐是吃小葱大酱长大的东北人,又长期在北京和美国生活,他把东北农民的俏皮,...
家常酱作菜160
ISBN:9787533529796《家常酱作菜160》酱料是由最常运用在日常生活料理中的酱油、沙茶酱、味霖、咖哩、芝麻酱、红糟、醋、蕃茄酱、豆腐乳、豆瓣酱、甜面酱、味噌等制作而成,在此基础上介绍了约100道菜色的应用。 ...
餐厅名菜调味酱大公开
ISBN:9787810365703本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美味、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康,西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 富春...
点酱美食
ISBN:9787806535424《点酱美食》主要介绍了酱料篇以及配料篇。酱料篇主要介绍了:蟛蜞酱啫啫豆角煲、虾酱蒜蓉蒸吊桶、姜葱蚬蚧鲮鱼球、豉熟油麻酱拌茄子、沙茶酱炒猪管廷天梯、面酱蒸星斑仔、豉汁黄鳝片扒苋菜、头抽姜葱干煎鱼云、五...
酱腌菜制作新工艺
ISBN:9787534531514...
酱卤肉制品加工
ISBN:9787122024657本书从肉的基本知识入手,对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍,涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品...
茄子酱爱你悠
ISBN:9787802044111也许这个世界总是有不尽人意的地方, 但我们或许可以选择走入大苺羊的书画里,你会发现这个世界有的,只有粉红色的幸福与爱! 绘本主要描述了作者幸福的小家庭,以及作者和小宠物的日常生活...
特色酱腌菜加工工艺与技术
ISBN:9787122039071《特色酱腌菜加工工艺与技术》介绍了我国酱腌菜的生产历史,分析了酱腌菜的生产现状,提出了目前酱腌菜生产中存在的问题,阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介...
调味酱67例
ISBN:9787807226864《调味酱67例》就能帮您解决难题。再简单不过的菜肴,有时却会为选择哪一种调味酱而犹豫不决;精心制作的美味料理会因调味酱不同而与想象中的口感大相径庭。为了方便读者理解,《调味酱67例》将调味酱中的调味...
酱腌菜食品加工大全
ISBN:9787807392552《酱腌菜食品加工大全》详细介绍了盐渍品、酱渍品、泡酸菜制品、糖醋渍制品和其他风味酱腌菜生产加工的原料配比、工艺流程、操作要点及成品特点,还简要介绍了酱腌菜生产的基本常识和常用术语。在各类酱腌菜加工实...
诱人食欲酱香菜
ISBN:9787508255231《诱人食欲酱香菜》是一本专门介绍怎样烹制酱香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关酱香菜制作的基础知识,然后以家常菜为主,详细讲授了各种酱香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、...
酱汁.酱料.酱好菜第三版
ISBN:9787543650664《美味厨房系列:酱汁、酱料、酱好菜(第2版)》内容简介:酱汁、酱料的运用,是莱品是否美味的关键之一,从酱油、醋的简单添加,到各种辛香料的复杂组合,在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中,菜肴即变得更加美味...
新式调味酱法制作与应用(VCD)
ISBN:9787887110596...
泡菜酱腌菜的营养及家庭制作
ISBN:9787801945938本书简单介绍了泡菜和酱腌菜的风味特点、种类、营养价值、食疗功效及加工过程中可能遇到的问题。详细介绍了泡菜和酱腌菜的家庭制作方法,包括原辅料配比、加工流程、制作步骤、质量特点、注意事项。所介绍的泡菜和...
中国家庭酱腌菜大全
ISBN:9787116013537...
大酱女
ISBN:9787544246293《大酱女Style》内容简介:我,31岁,剩女一枚,任职时尚杂志第八个年头,依然是“杂烩部”小记者。有一个魔鬼女上司(据说曾悍然把狗狗从十六层扔下),一群毒舌腹黑的刻薄同事(她们通常会这样“夸人”:...
酱腌菜巧做十日通
ISBN:9787806004869本书分十日课程,讲述了酱腌菜的制 ...
轻松进厨房丛书 酱
ISBN:9787530842034...
家常开胃酱腌菜
ISBN:9787538432046本书是好滋味系列丛书之一,精选60道酱香浓郁、滋味绵长的经典菜例,即使只是一时兴起,也一定要自己在家试试看,用常见的各种食材做风味小咸菜。利用基本技巧,让喜爱品尝好滋味的人,不仅可以增强食欲,开胃下...