名厨_图书大全
名厨新潮菜肴
ISBN：9787810102469名厨新潮菜肴，ISBN：9787810102469，作者：张宁主编 ...
名厨王惠生粤帮菜150款
ISBN：9787805119205...
名厨王致福扬帮菜150款
ISBN：9787805119762...
上海名厨新潮菜150款
ISBN：9787805116372本书从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。本书所刊新潮菜，每菜都附有...
上海名厨陆金华菜肴围边集锦
ISBN：9787805116112...
名厨绝活
ISBN：9787500212560...
名厨巧做家常营养菜肴500种
ISBN：9787200016284...
名人名厨菜谱
ISBN：9787504822918...
名厨姚楚豪川帮菜150款
ISBN：9787805118666...
名厨胡丽妹京帮菜150款
ISBN：9787805117140...
名厨打理四季美食－家庭新套餐
ISBN：9787504717979《家庭新套餐:秋冬季美味》：《家庭新套餐》。《家庭新套餐》名厨打理四季美食，《家庭新套餐》为秋冬季美味，主要有：茄汁熘鲜鱿,软炸明虾仁,蒜茸炒鲜蘑,荷叶粉蒸一鸡,干炸小黄鱼,西湖牛肉羹,宫保虾仁,海...
名厨拿手菜
ISBN：9787501520206《名厨拿手菜》内容简介：中国幅员辽阔，物产丰富，在不同的地理环境及风土民情孕育下，各地佳肴如同百花齐放，自有其特色，其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜等最为大众所熟悉。为了读者能在家中亲手烹调出各...
名厨拿手菜
ISBN：9789573097341...
简易名厨名菜
ISBN：9789579550727...
北京当代名厨
ISBN：9787501922055为了使《北京当代名厨》更具代表性、普遍性、权威性，经广泛征求意见，我们拟定了《北京当代名厨》收录名厨的入选条件为：1.工龄30年以上的有成就的高级技师；2.工龄20年以上、有突出贡献且在全国或省、市...
名厨鱼头菜
ISBN：9787503836855《名厨鱼头菜》内容简介：鱼头以它那固有的醇鲜口味，独到的细嫩口感，丰厚的补益之功，越来越为人们所青睐，无论在酒店、餐厅，还是在一般家庭，无不为其美味美感所吸引。笔者在漫长的司厨实践中，曾做红了两款鱼...
家庭小海鲜/名厨打理绿色厨房系列 (平装)
ISBN：9787503836862...
中华名厨花惠生烹饪艺术
ISBN：9787538133615本书以丰富精美的照片及简洁通俗的文字向读者展示了中华名厨花惠生的烹饪艺术。这里纳入的菜品，不仅色彩鲜艳、造型新颖、而且特点突出，味别多样，体现了中华饮食文化的风采。本书装帧精美，融工艺性、知识性和实...
中华名厨孙晓春烹饪艺术
ISBN：9787538133622本书以丰富精美的照片及简洁通俗的文字向读者展示了中华名厨孙晓春的烹饪艺术。这里纳入的菜品，不仅色彩鲜艳、造型新颖、而且特点突出，味别多样，体现了中华饮食文化的风采。本书装帧精美，融工艺性、知识性和实...
中华名厨卢永良烹饪艺术
ISBN：9787538133646本书以丰富精美的照片及简洁通俗的文字向读者展示了中华名厨卢永良的烹饪艺术。这里纳入的菜品，不仅色彩鲜艳、造型新颖、而且特点突出，味别多样，体现了中华饮食文化的风采。本书装帧精美，融工艺性、知识性和实...
中华名厨李培雨烹饪艺术
ISBN：9787538133660本书以丰富精美的照片及简洁通俗的文字向读者展示了中华名厨李培雨的烹饪艺术。这里纳入的菜品，不仅色彩鲜艳、造型新颖、而且特点突出，味别多样，体现了中华饮食文化的风采。本书装帧精美，融工艺性、知识性和实...
中华名厨高炳义烹饪艺术
ISBN：9787538133677《中华名厨高炳义烹饪艺术》为我们介绍了高炳义的烹饪艺术，主要内容包括四喜燕菜球、浓汁极品鲍、莲蓬鲍鱼、金珠芙蓉鱼翅、蟹黄鱼翅、花篮鲍翅、蟹肉琵琶鱼翅、蒜球烧鱼唇、汽锅鱼唇、桂花鱼皮、白汁鱼肚卷、鱼肚...
名厨看家菜
ISBN：9787542826565本书收选了最具特色的欧洲菜肴120余道，每道菜均配有精美的图片和详尽的文字介绍，为欣赏和制作西式菜肴提供了直观的参考。 ...
名厨教你家常菜
ISBN：9787801567123...
名厨家常菜
ISBN：9787806513064...
名厨教你18招学做营养家常菜
ISBN：9787538013436我国的烹调历史悠久，工艺复杂，且菜肴品种多，味道全，是世界上任何一个国家都无法比拟的。 为了能将古人所创的烹调技法发扬光大，更是为了让您轻松掌握一些烹饪技巧，从中学会并掌握一手烹饪...
名厨传授 意大利美食 肉&鱼料理
ISBN：9789621428776...
名厨名菜系列之一20碟装(VCD)
ISBN：9787880184143...
中华名厨许菊云烹饪艺术
ISBN：9787538133639本书汇集了作者在全国、湖南省烹饪大赛中获奖的20多个品种，包括“双味太极里脊丝”、“一品鲍脯”、“荷花雨肚”、“滑熘龙虾”等。 ...
名厨扣焗炖大公开
ISBN：9787501954407《名厨不传之秘大公开——扣焗炖》是邓相合的厨艺总结。邓师傅入厨30年，十四、五岁为帮补家计走到酒楼做学徒，跟的正是国宝给厨师宋海其。严师出高徒，久经喝骂、训练，终成大器。书中序言说：对他，厨艺讲的...
大众实用菜谱-名厨教你如何做家常实用菜
ISBN：9787504456731大众实用菜谱，ISBN：9787504456731，作者：余淑惠 ...
北京当代名厨（第二部）
ISBN：9787530415078...
名厨韦正代点心围边集锦
ISBN：9787805119939...
名厨名菜
ISBN：9787802212077推广新菜，发现新人，弘扬祖国的饮食文化，打造一代名厨是我们最新厨师培训教材丛书编委会工作的重点，十几年来我们为此付出了辛勤的劳动和汗水。 中国烹饪是文化，是科学，是艺术。文化、技术、品...
名厨创新宴席菜
ISBN：9787537723091《名厨创新宴席菜》主要内容：居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个名厨创新家常菜，那小日子便多了几分滋润。《名厨创新宴席菜》所选小菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，...
名厨创新特色菜
ISBN：9787537723107《名厨创新特色菜》所选小菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差...
名厨创新家常菜
ISBN：9787537723114《名厨创新家常菜》所选小菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下"厨房进行曲"，家人便多了几分情趣与健康。居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差...
名医名厨的保健菜单
ISBN：9789861360683...
中国名厨技巧博览
ISBN：9787504440822...
名厨的画像-法国百年美食文化绝代风华
ISBN：9787543465039《名厨的画像》兼顾文化层面及完整实用的资讯，是国内目前唯一综合深入介绍法国美食、主厨、餐厅的全方位美食文化经典。法国料理向执世界料理之牛耳，到精致的法国餐厅用餐，被视为人生至高无上的享受。经长久的历...
名厨美食
ISBN：9787800827839...
名厨教你做小吃
ISBN：9787501966585《名厨教你做小吃》讲述了中国的小吃不仅原料选用丰富，米、面、肉、蛋、奶、薯、茶等皆可制作。制作上也是蒸、煮、炸、烙、烤、煎、炒各种烹制方法都有。在特色上，南米北面、北咸南甜、川辣粤鲜，全国南北东西各...
名厨教你做家常菜
ISBN：9787501964970《名厨教你做家常菜》介绍80余种经典家常菜的制作方法，特别之处在于每一道菜都由烹饪大师亲自指点制作要点，诀窍，让读者除了可以学到烹饪基本做法，还可家制作出经典的口味。全书按凉菜、热菜、汤羹、主食四大...
名厨美食精品荟萃
ISBN：9787504539571《名厨美食精品荟萃》是北京市旅游局众多西餐技师、高级技师和调酒技师创作的美食、美酒精品，是向2008年北京奥运会献上的一份厚礼，是北京市星级饭店餐饮职工心血的结晶。 《名厨美食精品荟萃》...
名厨做菜招招鲜
ISBN：9787801781550...
上海名厨新菜
ISBN：9787806566008食文化系列丛书。 ...
名厨教你做滋补炖品
ISBN：9787501969593《名厨教你做滋补炖品》从关注现代人的健康需求出发，博收约取，严格筛选，精撷中医药膳中的精品——补益汤料。书中所收汤品，多系有滋补作用的药食两用补方，汤品所收内容丰富，涉及鱼、禽、肉、果品、坚果、蔬菜...
烹坛24位名厨
ISBN：9787506252010厨艺入门必读丛书。 本书写及二十四位沪上著名厨师，通过介绍他们的学艺和成功道路上难忘的生活片断，参加国内外烹饪大赛和接待重要贵宾的心得体会，写出了一个个名厨崇高的厨德。通过名厨们的职业道德、做人准...
食物志 006 五星级名厨意大利面配方
ISBN：9789867853486...
名厨之死
ISBN：9787020073177《名厨之死》内容简介：一场周末家庭聚会结束之后，晚宴主厨，著名点心师内斯托尔在进冰柜放置巧克力夹心糖时，冰柜的门却神秘地关上了。由于长期的厨师生涯，内斯托尔知道东道主夫妇以及他们的好友托岛斯法官等人...
