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腌菜_图书大全


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腌菜及小菜加工

ISBN:9787500213437

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腌菜 小菜 加工


腌菜 泡菜 酱菜配方与制作

ISBN:9787109056114

腌菜制作是我国传统饮食文化中的重要篇章。但是也应当清醒看到,传统腌制品仍多限于家庭自制自食或小规模作坊生产,不但加工工艺、加工设备落后,加工周期长,而且卫生状况令人堪优。这与现代食品科学营养、味美、...

腌菜 泡菜 酱菜 配方 制作


腌菜加工工艺与配方

ISBN:9787502337612

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腌菜 加工 工艺 配方


泡菜腌菜酱菜295个怎么做

ISBN:9787539016528

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名优酱菜腌菜家庭制法300种

ISBN:9787800221972

内容提要 我国酱菜腌菜有着悠久的历史,全国各地都有自己独特风味的传 统名优产品,深受消费者欢迎。本书在广泛收集资料的基础上,比较系 统地介绍了全国各地不同风味、不同特色...

名优 酱菜 腌菜 家庭 制法 300种


传统酱腌菜制作128例

ISBN:9787501910946

内容简介 中国传统酱腌菜中外驰名,本书重点介绍了知名度高、风味独特 的名牌酱腌菜80种,如北京八宝菜、扬州乳黄瓜、济宁酱磨茄、萧 山萝卜干、云南大头菜、南通甜包瓜、涪陵...

传统 腌菜 制作 128


泡菜·腌菜·酱菜·配方与制法

ISBN:9787501921430

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泡菜 腌菜 酱菜 配方 制法


腌菜酱菜制品627例

ISBN:9787502342234

本书收集了腌菜酱菜制品共计627个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括二部分:一、腌...

腌菜 酱菜 制品 627


名优酱菜腌菜家庭制法300种

ISBN:9787508216805

《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版)》主要内容:我国酱菜腌菜有着悠久的历史,全国各地都有自己独特风味的传统名优产品,深受消费者欢迎。《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版)》比较系统...

名优 酱菜 腌菜 家庭 制法 300种


家常腌菜.酱菜.泡菜制作

ISBN:9787533716882

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家常 腌菜 酱菜 泡菜 制作


腌菜大不同

ISBN:9787538144062

腌菜大不同,ISBN:9787538144062,作者:曹丽娟[等]著 ...

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腌菜食品包装

ISBN:9787502568627

食品作为关系到国计民生的特殊商品,其包装的优劣越来越影响到人们的日常生活。本书从酱腌菜食品的概念、分类、生产工艺及储藏要求等基本知识入手,系统地介绍了其包装分类与要求、包装材料和容器、包装工艺方法和...

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腌菜制作工

ISBN:9787504557476

《酱腌菜制作工(基础知识)》全面、系统地介绍了各等级酱腌菜制作工应掌握的基础知识、涉及职业道德、蔬菜的分类及化学成份、微生物的基本概念、酱腌菜的储藏、安全用电基本知识、安全防火知识、手动工具与机械设...

腌菜 制作


腌菜制作工

ISBN:9787504558015

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腌菜 制作


腌菜酱菜泡菜

ISBN:9787534935312

你是否特喜欢吃腌制过的蔬菜呢,譬如,腌菜、泡菜、酱菜什么的?但是,你又担心市场上腌制蔬菜的卫生安全?如果是这样,不妨自己DIY一下。本书以通俗易懂的语言,详细的制作步骤,教你如何腌制各种酱腌泡菜,同...

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腌菜制作工

ISBN:9787504558770

《酱腌菜制作工(技师高级技师)》根据《国家职业标准——酱腌菜制作工》的要求,由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的推荐辅导用书。本书包括技师、高级技师两...

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美味家常腌菜

ISBN:9787537728324

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腌菜制作新工艺

ISBN:9787534531514

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美味酱菜泡菜腌菜

ISBN:9787504833211

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特色酱腌菜加工工艺与技术

ISBN:9787122039071

《特色酱腌菜加工工艺与技术》介绍了我国酱腌菜的生产历史,分析了酱腌菜的生产现状,提出了目前酱腌菜生产中存在的问题,阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介...

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腌菜食品加工大全

ISBN:9787807392552

《酱腌菜食品加工大全》详细介绍了盐渍品、酱渍品、泡酸菜制品、糖醋渍制品和其他风味酱腌菜生产加工的原料配比、工艺流程、操作要点及成品特点,还简要介绍了酱腌菜生产的基本常识和常用术语。在各类酱腌菜加工实...

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泡菜酱腌菜的营养及家庭制作

ISBN:9787801945938

本书简单介绍了泡菜和酱腌菜的风味特点、种类、营养价值、食疗功效及加工过程中可能遇到的问题。详细介绍了泡菜和酱腌菜的家庭制作方法,包括原辅料配比、加工流程、制作步骤、质量特点、注意事项。所介绍的泡菜和...

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中国家庭酱腌菜大全

ISBN:9787116013537

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腌菜巧做十日通

ISBN:9787806004869

本书分十日课程,讲述了酱腌菜的制 ...

腌菜 十日


腌菜·酱菜·泡菜

ISBN:9787534915710

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腌菜 酱菜 泡菜


家常开胃酱腌菜

ISBN:9787538432046

本书是好滋味系列丛书之一,精选60道酱香浓郁、滋味绵长的经典菜例,即使只是一时兴起,也一定要自己在家试试看,用常见的各种食材做风味小咸菜。利用基本技巧,让喜爱品尝好滋味的人,不仅可以增强食欲,开胃下...

家常 开胃 腌菜