水产美味30种_图书大全
水产美味30种
ISBN: 9787508202778
作者: 刘自华
出版社: 金盾出版社
出版年: 1996-09
页数: 64
定价: 8.00
装帧: 平装
内容简介
本书前言
本书包括：干烧鲜鲤鱼、糊辣姜汁鱼、家常酸菜鱼、糖醋五柳鱼、清蒸鲜鲩鱼、鲜菊溜鱼丝、鲫鱼川豆腐、葱姜蒸鲜鲫、鱼香酥鱼片、豆腐烧头尾，书中的美味食品适合大众口味，是家庭主妇的必备之书。
特色及评论
文章节选
作者简介
作者简介
刘自华，特级烹调技师，北京
市劳动局烹饪专业资格讲师。从
事川菜烹饪二十余年，对川菜的
实践与理论有较深的研究，先后
在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂
志报纸上发表了数十篇学术文
章，在国内出版了《川菜烹调入
门》等十多本专业书籍，《辣味菜
肴烹调270种》一书先后在香港、
台湾转版重印。1992年在德国出
版了《正宗中国菜》一书，此书在
1993年德国书评中获优秀奖，并
在瑞典、芬兰等国重印出版。
目录
目录
干烧鲜鲤鱼
糊辣姜汁鱼
家常酸菜鱼
糖醋五柳鱼
清蒸鲜鲩鱼
鲜菊溜鱼丝
鲫鱼川豆腐
葱姜蒸鲜鲫
鱼香酥鱼片
豆腐烧头尾
家常烧平鱼
金橘焖带鱼
蒜子烧鳝段
芹黄煽鳝丝
清炒鲜鱿卷
锅巴烩鲜鱿
油焖海明虾
茄汁溜虾仁
面包炒虾仁
虾茸酿面包
三丝清炒蟹
菜胆扒蟹柳
红汁烧鱼肚
白汁鱼肚饺
家常烧海参
香葱烧海参
鱼香溜鲜贝
豉汁蒸文蛤
姜汁涮海蛏
翠椒爆蜗牛
