食雕精选(二)

ISBN: 9787535924711

出版社: 广东科学技术出版社

出版年: 2001-9-1

页数: 112

定价: 20.00

装帧: 平装(无盘)

内容简介

本书是介绍食品雕刻技法的实用性技术图书，分类详细介绍了多种食品雕刻品的选料及雕刻方法，既有完成品的彩照图，也有分步雕刻的彩照图。形象逼真生动，便于学习者实操练习。可作为各酒楼、饭店的厨帅及各大专院校、各种饮食培训班师生学习食品雕刻技艺的教材和参考书。