菜肴围边图谱

ISBN: 9787543910065

作者: 薛莹

出版社: 上海科学技术文献出版社

出版年: 1997年01月

页数: 123

定价: 13.80元

装帧: 平装

内容简介

本书展示近130幅菜肴围边的精美彩照，有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景，还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。栩栩如生的画面，可使您目不暇接、大开眼界。

为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺，并立竿见影地自行操作，书中所展示的围边实例，前后对应，附有原料、制作方法、操作示意图、分解图及文字说明。