传统家常鲁菜200例
ISBN: 9787543923294
出版社: 上海科学技术文献出版社
出版年: 2004-06-01
页数: 186
定价: 12.80元
装帧: 平装
内容简介
中国食文化中心主任、中国人口文化促进会会员、国家级中式烹调评委、“中国食文化丛书”主编。
鲁菜(山东菜的简称)是我国四大菜系之一,是东方菜系的重要组成部分;经过历代厨师的继承发扬、开拓、创新,现在保留、继承下来的菜点有3000余种。在此基础上,我们特精选出246种常见、常用、消费者喜欢、多数人熟悉的菜点,介绍给读者。书中的菜式均出自名师之手,来自北方各大饭店、宾馆、酒楼。