鲁菜_图书大全

鲁菜

ISBN：9787508011608

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鲁菜

鲁菜卷

ISBN：9787503213274

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鲁菜卷

鲁菜美味30种

ISBN：9787508207063

内容提要本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做山东风味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的鲁菜30种，每菜一图，并以简洁文字介...

鲁菜美味 30种

鲁菜烹调350例

ISBN：9787800225185

内容提要本书是专门介绍我国四大菜系之一――鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍了鲁菜形成和发展的历史及特点，重点传授了 7类350种鲁菜的选料和制作方法，提...

鲁菜烹调 350 例

鲁菜风味家常菜

ISBN：9787801121660

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鲁菜风味家常菜

新鲁菜

ISBN：9787533126346

编辑推荐：本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又...

新鲁菜

教学菜:鲁菜

ISBN：9787504532367

全国中等职业技术学校烹饪专业教材:本书精心选编了具有广泛代表性的鲁菜220例，包括“九转大肠”、“神仙鸭子”、“炸虾球”、“糖醋鱼条”、“芙蓉蟹斗”等。 ...

教学菜鲁菜

鲁菜制作艺术

ISBN：9787504547033

《全国高等职业技术院校烹饪类专业教材?鲁菜制作工艺》主要内容有：鲁菜制作工艺基础、拌、炝、腌、卤、酱、酥、卷、冻、爆、炒、熘、炸、烹、烧、扒、焖、煨、烩、炖、熬、煮、蒸、煎、贴、烤、涮、拔丝、挂霜、...

鲁菜制作艺术

厨师长创新鲁菜

ISBN：9787538144864

汇聚八方美食，品尝天下名菜。本书在传统地方菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！ ...

厨师长创新鲁菜

鲁菜精华

ISBN：9787801595744

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鲁菜精华

纯正鲁菜

ISBN：9787543629233

《爱心风味系列丛书》在二十一世纪风靡全国，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者张绪华先生是著名的美食家，现在独家出版该批图书。为了配合读者阅读习惯和饮食习俗，我们推出了本套书，让...

纯正鲁菜

家常鲁菜1000样

ISBN：9787538436341

《家常鲁菜1000样》图文并茂，以家常鲁菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕...

家常鲁菜 1000 样

传统家常鲁菜200例

ISBN：9787543923294

中国食文化中心主任、中国人口文化促进会会员、国家级中式烹调评委、“中国食文化丛书”主编。鲁菜（山东菜的简称）是我国四大菜系之一，是东方菜系的重要组成部分；经过历代厨师的继承发...

传统家常鲁菜 200 例

图说精品鲁菜

ISBN：9787508226996

鲁菜是我国的四大菜系之一，主要是由济南和胶东地区的烹调流派所构成。鲁菜在我国北方，特别在说津和东北地区影响深远，成为我国北方菜的代表。鲁菜以取料广泛、选料考究、刀工精细、工于火候...

图说精品鲁菜

中国鲁菜文化

ISBN：9787533152109

《中国鲁菜文化(精)》分列九章，从底蕴深厚的鲁菜文化、中国鲁菜名师名店、源远流长的鲁菜历史、炉火纯青的鲁菜烹饪技艺、种类繁多的鲁菜烹饪原料、千姿百味的鲁菜名药佳馔、鲁菜食疗养生和营养配餐、雄据中国北...

中国鲁菜文化

中国四大名菜之一家常鲁菜(VCD)

ISBN：9787799500034

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中国四大名菜之一家常鲁菜 VCD

教你学做鲁菜2(VCD)

ISBN：9787887483539

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教你学做鲁菜 2 VCD

经典鲁菜教室

ISBN：9787538442250

《经典鲁菜教室》图文并茂，以家常鲁菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌…汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类，500款...

经典鲁菜教室

中国鲁菜制作图解

ISBN：9787538423310

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中国鲁菜制作图解

鲁菜精萃中国烹饪大师王义均经典之作

ISBN：9787801710826

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鲁菜精萃中国烹饪大师王义均经典之作

鲁菜精典100例

ISBN：9787533124700

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鲁菜精典 100 例

家常鲁菜

ISBN：9787533154233

《家常鲁菜》内容简介：受北方独特的物产和千百年儒家文化的影响和浸丽，在民间形成了世代相传的家常鲁莱。《家常鲁菜》详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现...

家常鲁菜

经典鲁菜

ISBN：9787533155513

《经典鲁菜》内容简介：鲁菜是中国北方广大地区的流行菜系，被称誉为堂正中和，大方高雅的菜品。《经典鲁菜》从鲁菜烹饪技法的角度，精选了传统鲁菜的经典之作，详细分列了主料、辅料、调味料、烹制技法、菜品味型...

经典鲁菜

一生不得不做的300种鲁菜

ISBN：9787543307889

鲁莱是北派饮食的代表，十分讲究汤色的调制，其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”，堪为食中绝唱，令人神往。　　本书是“新八大菜系”丛书之一，主要介绍了从鲁菜中精选出的300种菜的寻常原料和简...

一生不得不做的 300种鲁菜

图解鲁菜制作

ISBN：9787538422849

鲁菜亦称山东菜，中国名菜系列之一。该菜系烹饪技法多样，以爆、炒见长，味型以咸鲜取胜。本书介绍了“虾子海参”、“赛螃蟹”、“芙蓉鸡片”、“番茄肉片”、“西法里脊”、“香菇鸡翅”等鲁菜的制作方法。 ...

图解鲁菜制作