粤菜-大厨家常菜-BOOK+VCD

ISBN: 9787546400594

出版年: 2009-10

页数: 91

定价: 19.80元

内容简介

《大厨家常菜:粤菜》内容简介：粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。大厨教你运用特色调料创造独一无二的鲜美口感：老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、粟子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱……。

酿、焗、白灼、生啫……全面介绍粤菜特有的烹饪方法。