名优酱菜腌菜家庭制法300种_图书大全
名优酱菜腌菜家庭制法300种
ISBN: 9787800221972
出版社: 金盾出版社
出版年: 1991-11
页数: 123
定价: 4.50
装帧: 平装
内容简介
内容提要
我国酱菜腌菜有着悠久的历史，全国各地都有自己独特风味的传
统名优产品，深受消费者欢迎。本书在广泛收集资料的基础上，比较系
统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的334种名优酱菜腌菜的加
工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，讲述具体，操作简便，不需
特殊设备，是广大家庭以及工矿、学校、部队等基层伙食单位自制酱菜
腌菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价
值。
第二版作者对全书进行了校订，并增加了几种酱的制作方法。
