65道熏卤酱菜-生活开胃的感觉

ISBN: 9787538432787

出版社: 吉林科学技术出版社

出版年: 2006-5

页数: 107

定价: 16.80元

装帧: 平装

内容简介

熏、卤、酱是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排档都能看见其成品的身影，闻到它那芳香诱人的美味。本书将熏、卤、酱烹调的基础知识、适用范围、操作程序、技术要领，均加以详细叙述。并以禽蛋、畜肉、水产、蔬菜四大类原料为分类方式，列举了65款菜例，图文并茂、深入浅出，既有传统名食，又不乏时尚美馔，您可举一反三，尽情发挥。