米面制品加工技术

ISBN: 9787502588175

作者: 叶敏

出版社: 化学工业出版社

出版年: 2006-8

页数: 209

定价: 22.00元

装帧: 简裝本

内容简介

本书是按照高等职业教誜食品类专业规定的职业培养目标编写的。全书共分五章，在介绍米面制品原料的基础上，主要价绍了挂面，方便面，其他面制品，米制食品的生产工艺，操作工作，生产设备，常见故障分析与处理等内容，书后还附有几种米面制品的相关标准供参考。