海味河鲜_图书大全
海味河鲜
ISBN: 9787800206160
作者: 王增
出版社: 人民军医出版社
出版年: 1995-05
页数: 148
定价: 7.50
装帧: 平装
内容简介
内 容 提 要
在我国人民生活水平日益提高的今天，海味河鲜已成为人们餐桌
上的“常菜”。本书从海味河鲜食品色、香、味、形以及养生保健的角度，
介绍了粥品、羹品、饮品、煲品、炖品、蒸品、炒品、汤品八大类食谱，详细
论述了原料配备、制作方法、食用功效、治疗病症及禁忌等。在制作技术
方面，刀工、火候和调味等都是经过认真考究的，只要读者掌握了书中
提供的制作要领和过程，就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味，且富
有营养和保健价值。
