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酱腌泡菜与熏腊菜加工技术

ISBN：9787535732767

编辑推荐：本书的主要内容有：酱腌泡菜与熏腊菜的基本知识，酱菜的制作，腌菜的制作，泡菜、酸菜的制作，熏腊菜的制作等。书中所介绍的方法简单易行，既可供食品加工厂采用，也可为城乡家庭所利用。 ...

酱腌 泡菜 与 熏腊菜 加工 技术

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新版酱腌泡菜与脱水菜配方

ISBN：9787501938667

本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准，并分别给出几十以至上百种加工实例。 ...

新版 酱腌 泡菜 与 脱水 菜 配方

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家庭冷荤酱腌泡菜制作

ISBN：9787533119324

《家庭冷荤酱腌泡菜制作(第2版)》内容简介：鸡鸭鱼肉吃腻了，您不妨来点家庭冷荤或酱腌泡菜，佐酒下饭别有一番风味。《家庭冷荤酱腌泡菜制作(第2版)》以通俗的语言，实用的配方，简易的制作技术，帮您实现自...

家庭 冷荤 酱腌 泡菜 制作

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蔬菜酱腌干制实用技术

ISBN：9787508259482

高海生主编的《蔬菜酱腌干制实用技术》由河北科技师范学院食品工程系高海生教授主编。内容包括酱腌泡菜加工基础知识、酱腌泡菜加工原料与辅料、酱渍菜加工实例、腌渍菜加工实例、糖醋腌制品类、发酵及其他腌制品类...

蔬菜 酱腌 干 制 实用 技术

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