食品添加剂手册

ISBN: 9787502538538

作者: 凌关庭

出版社: 化学工业

出版年: 2008-4

页数: 1227

定价: 178.00元

内容简介

《食品添加剂手册》(精装)选收各国政府(包括中国、联合国、美国、欧盟和日本1992～2002年)批准使用的食品添加剂共2406种，比第二版的1712种增加了40%。其中包括营养强化剂、乳化增稠剂、酶制剂、香料、加工助剂等20大类、55小类。所收各类品种为开发生产新的食品添加剂、应用食品添加剂开发新的食品和提高食品质量提供了有效途径。